〜材料〜

冬瓜　　　　　　　　　　１/８個（４００g）

★ 水　　　　　　　　　　３カップ

★ 鶏ガラスープの素　　　小さじ２

★ 酒　　　　　　　　　　小さじ１

★ しょうゆ　　　　　　　小さじ１/２

卵　　　　　　　　　　　１個

ねぎ　　　　　　　　　　２本

 

〜作り方〜

①冬瓜は、わたを取り、皮をむき、おろし金ですりおろす。

②鍋に★と①を入れ、火にかける。沸騰し、冬瓜に火が通ったら溶き卵を加え、小口切りにしたねぎを散らす。

 

〜アレンジ♪〜

○ きのこ（えのきだけ、しいたけ、しめじなど）や、にんじん、小松菜、オクラなどの野菜を加えると、

彩りもよく、栄養価もアップ♪

○ 暑い日は冷やして、冷製スープに。

○ ごはんを入れて、おじや風に。

 

栄養メモ

冬瓜

９５％が水分である。栄養素としてはカリウムとビタミンCが多く含まれており、夏の水分代謝を助けたり（むくみ防止）、紫外線による肌へのダメージからの回復を助けたり、といった効能がある。また、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を整えてくれる。