〜材料〜

オートミール　100g

きび砂糖　   　 30g

ベーキングパウダー　小さじ1強

にんじん　      　150g

無調整豆乳　     100ml

卵　      　　　　1個

くるみ      　　　50g

レーズン　          50g

 

 ～作り方～

①オートミールをミキサーに入れ、粉状にする。

②.①とベーキングパウダー、きび砂糖をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

③ミキサーににんじん、豆乳、卵を入れ、ペースト状にする。

④.②に③を加え、よく混ぜ合わせる。

⑤オーブンを１７０℃に温める。そのときにくるみをから焼きにする。

⑥.④に、から焼きしたくるみ（砕く）とレーズンを加え混ぜ、敷紙を敷いたパウンド型に流し入れる。

⑦１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

⑧型から外し、粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

 

栄養メモ

オートミール・・・食物繊維、鉄、カルシウム、ビタミンB群が豊富。

　　　　　　　　　血糖値を上げる指標であるGI値が低い食品。

にんじん・・・秋〜冬が旬。β-カロテンが豊富に含まれる。

　　　　　　　免疫力を高め、抗酸化作用があるので、風邪予防、

　　　　　　　また、がん予防や髪や肌の健康維持にも役立つ。