トマトたっぷり消費レシピ★プチトマトのマリネ★7月レシピ
〜材料〜
プチトマト 20個
★はちみつ 大さじ2
★酢 大さじ1
★オリーブ油 大さじ1
〜作り方〜
①プチトマトは湯むきをする。ヘタを取り、爪楊枝で一箇所に穴を開け、沸騰した湯の中に20秒程入れた後、冷水に取り、皮をむく。
②ビニール袋に★を入れ、よく混ぜ合わせておく。
③ ②に①を入れ、空気を抜くようにして袋の口をくくり、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、数時間置き、味を馴染ませる。
~アレンジ~
〇きゅうり、パプリカ、みょうが、キャベツなどでも作れます。
〇食べやすい大きさに切り、調味液★の入った袋に入れて、手でモミモミ。冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませてからどうぞ♪
〇はちみつの量を減らして甘味を抑えたり、塩胡椒を効かせたり、オリーブ油をごま油に代えたり、好みの味で楽しんでみてください♪
栄養メモ
トマト:夏が旬の野菜。特徴的な赤い色はリコピンという色素で、ファイトケミカルの一種です。ファイトケミカルには抗酸化作用があり、老化やがん予防に有効といわれています。
また、体内の塩分を排出する働きのあるカリウムや、ストレスで消耗されやすいビタミンCも多く含まれます。