鰹のたたきサラダ

〜材料（２人分）〜

かつおのたたき　　　　　２００ｇ

ブロッコリースプラウト　２００ｇ

たまねぎ　　　　　３０ｇ

プチトマト　　　　2個

ネギ　　　　　　　1本

ポン酢　　　　　　大さじ１～２

 

〜作り方〜

①かつおのたたきを食べやすい大きさに切る。

②ブロッコリースプラウトは洗う。

③玉ねぎはスライスし、水にさらし、しっかりと水気を切る。

④プチトマトはスライスする。

⑤ネギは小口切りにする。

⑥皿に①～⑤を盛り、ポン酢をかける。

 

鰹（かつお）

４〜５月が旬の鰹。この時期の鰹は初鰹と呼ばれ、脂が少ない赤身で、さっぱりとした味わい。一方で９〜１１月が旬の鰹は戻り鰹と呼ばれ、小魚をしっかりと捕食しているために丸々と太り、しっかりと脂がのったピンク色で、濃厚な味わい。魚は良質のたんぱく質を多く含む。また、DHA、EPAといった良質の油も含み、心身と脳の健康維持には欠かせない。

ブロッコリースプラウト

ファイトケミカルの一種であるスルフォラファンを含有している。スルフォラファンには、肝臓の機能を高めて解毒作用を促す効果や、活性酸素を除去する抗酸化酵素の活性を上昇させる働きがある。

 

 

 

 

 

 

鰹とアボカドのタルタル

〜材料（２人分）〜

かつお（刺身）　１００ｇ

アボカド　　　　1個

レモン汁　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　小さじ２

わさび　　　　　お好みで　

〜作り方〜

①しょうゆとわさびを混ぜ合わせる。

②かつおを１ｃｍ角に切り、①で和える。

③アボカドは種と皮を取り、１ｃｍ角に切り、レモン汁をかける。（色止め）

④、②と③を和える。

※かつおの刺身が手に入らない時は、まぐろやかつおのたたきでもOK！

 

アボカド

良質の油と食物繊維、ビタミンC、E、K、銅、葉酸、パントテン酸、ナイアシン、カリウム、マグネシウムといったビタミン、ミネラルを豊富に含む。